低温真空油炸机具有哪些特点

日期:2019-02-12 09:47 人气:
  随着生活水平的提高,现在人们越来越重视生活饮食健康,油炸食品一直以来都是人们喜爱的食物,但是担心吃了对身体不好,又不敢贪吃,低温真空油炸机的问世,满足了人们对美食的追求,下面让我一起来看看低温真空油炸机的技术特点有哪些?
 

 
  果蔬脆片是水果脆片和蔬菜脆片的统称,是以水果、蔬菜为主要原料,经真空油炸脱水等工艺生产的各类水果、蔬菜脆片。
 
  果蔬脆片的品质高低直接影响着市场的销售,含油率低,不加化学添加剂的产品将逐渐成为主流,过去市场上的一些含油率明显偏高的产品,加入抗氧化剂的产品会逐渐被取代。真正健康绿色的果蔬脆片产品是市场和广大消费者对厂家提出的要求,符合这个要求,企业才能生存下去。
 

 
  采用低温真空油炸机油炸等技术,能在短时间内迅速脱水干燥,获取含水量很低的果蔬食品,含油率低,脆而不腻,保存了果蔬原有的形、色、香、味,并富含维生素、矿物质、纤维等多种营养成分,具有低糖、低盐、低脂、低热等特征。
 

 
  低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质,不必加入其他抗氧化剂,可以提高油的反复利用率,降低成本。一般油炸食品的含油率高达40~50,而真空油炸食品的含油率在10-20,节油30-40,节油效果显著。食品脆而不腻,可贮性能良好。
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