真空油炸机的参数及其设备特征的先容

日期:2019-11-09 13:47 人气:

  现如今,对于时下的孩子而言,油炸食品是他们钟爱的食物。不管是什么食物,只要经过油炸后,熟软松脆的食品总是令人垂涎欲滴。而这些油炸食品,往往是通过果蔬真空油炸机等设备制作出来的。下面大家就“真空油炸机的参数及其设备特征的先容”来详细了解下。

  【真空油炸机的技术说明】

  小型真空低温油炸机是根据市场需要,为食品加工企业或者食品学院而研发的一款较小型真空油炸实验机,其操作简单方便,占地空间小,易挪动等优点,为客户提供更多的方便,主要用于开发果蔬类农产品的新产品研发和实验验证。

  小型真空油炸机是我司新一代真空油炸机,该产品把热力学,真空技术,流体力学,制冷学,机械、电气控制等多学科高度集成在一起的高新技术产品。用户仅需接上水电气即可,操作简单,安全可靠。该产品已在食品行业的品牌投入使用。

  该设备的关键技术采用PLC和触摸屏程序控制系统,先进的制冷技术,闭环式的真空机组,即节省冷凝器、水环式真空泵的用水,又提高了真空度,同时提高生产效率,缩短油炸时间,产品的含油率大大降低,产生的膨化效果远远好于普通的真空油炸机,我司近研发的真空油炸机在国内处于高端的不可动摇地位。

  利用真空油炸机做出的果蔬脆片香脆但不油腻,含油率较常温油炸机低30-40%,含油率非常低,它不仅保持了原蔬菜水果的色、香、味,而且还具有低热量,低脂肪,高纤维,富含维生素和矿物质等特点,再加上保质期较长这一优势,所以脆片逐渐成为了人们休闲食品的。

  我国果蔬资源十分丰富,发展果蔬脆片的生产有着极大的优势,它是我国发展高档、优质、创汇农业的一条新路。

  目前国内的一些油炸食品存在着脂肪含量高、品种单调、贮存周期短、生产成本高等一系列缺陷。针对以上几个问题,做了深入的研究和市场考察,在长期不懈的努力下,开发出了一款适用、经济、操作简单、油炸产品效果好的小型真空油炸机设备,解决了以上几个长期困扰食品企业的头等问题,同时也得到了广大食品厂家的认可。

  【果蔬真空油炸机有哪些比较特殊的特点】

  果蔬真空油炸机,先进的真空油炸机油炸温度低于95℃,避免了上一代真空油炸(80~120℃)温度过高产生废油的问题。由于真空油炸温度较低,用电作为加热手段是不可取的,会因高温产生大量的废油,这在果蔬脆片设备行业标准内有明确规定。

  果蔬真空油炸机的主要特点:

  1、加热、油炸、储油、脱油、脱水、油过滤一体化设计,在真空下连续性完成,产品含油量低,产品处于负压状态,在这种相对缺氧的条件下进行食品加工,可以减轻甚至避免氧化作用(例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等)所带来的危害。

  在负压状态,以油作为传热媒介,食品内部的水分(自由水和部分结)会急剧蒸发而喷出,使组织形成疏松多孔的结构。

  2、自动控制温度和压力(真空度),无过热、无过压,确保产品质量和安全生产。

  3、脱油采用变频调速,适合含油率低和含油率高的所有产品。

  4、油水分离系统可将蒸发的水油冷却分离,减少水循环的污染,提高水的反复使用率,减少油的损耗。

  5、油过滤系统:上下油罐、双室加热系统、单独控制加热、油炸时循环过滤油,使油脂始终保持清洁,且减少了油的浪费。

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