低温油炸机油炸花生不上火

日期:2018-04-04 13:57 人气:
         如今健康已经逐渐灌入大家的生活中,不断的资讯报道食品安全问题,让商家们也逐步提高警惕,但是根本的还是做好选择和准备工作,如果一开始的选择就是正确的,就不会出现其他问题,对于果蔬脆片的生产厂家来说也是主要的,选择一款好的真空油炸机能够帮您提升的不仅仅是产品质量,更多的市场的销量问题!
 
        低温油炸机油炸花生不上火原因一:真空油炸机是在低温(80~120℃)对食品进行油炸、脱水,可以有效地减少高温对食品营养成分的破坏。
 
        低温油炸机油炸花生不上火原因一:低温油炸机油炸可以防止食用油脂劣化变质,不必加入其他抗氧化剂,可以提高油的反复利用率,降低成本。一般油炸食品的含油率高达40~50,而真空油炸食品的含油率在10-20,节油30-40,节油效果显著。食品脆而不腻,可贮性能良好。
 
        不同加工方式对甘薯营养成分产生明显的影响。常压条件下油炸,多数营养素的含量明显低于真空低温油炸。真空低温油炸条件下,甘薯脆片中蛋白质含量为3.75mg/100g,是常压油炸的1.16倍;类胡萝卜素的含量为21.3mg/100g,是常压油炸下的1.34倍;维生素C的含量高达26.2mg/100g,是常压油炸的2.7倍;另外,真空低温油炸条件下,钙、铁、磷、钾等多数矿微量元素的损失程度也明显低于常压油炸加工。同时真空低温油炸产品的粗脂肪总量也远低于常压油炸,甘薯脆片的粗脂肪含量为23.07g,只有常压油炸的36.1。因此,无论从营养损失,还是油脂含量情况来看,真空油炸果蔬脆片是一种高营养、低脂肪的产品。
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