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超高温瞬时灭菌机在乳制品行业上的应用

编辑:北京赛车pk10-北京赛车pk10开奖 北京赛车精准计划   来源:www.jingsenjx.com   北京赛车精准计划:2018年-11月-17日 15时:26分:29秒

  目前,超高温瞬时灭菌器(UHT)广泛应用于食品工业,适用于鲜奶,饮料,果汁,豆浆,谷物饮料,调味品,酒精等液体物料的瞬时灭菌。流体材料的灭菌。超高温瞬间灭菌器可对乳制品进行高温即时灭菌,不会影响乳制品的口感和味道,破坏营养。

  超高温瞬时灭菌器的灭菌方法一般有两种,即直接蒸汽加热法和间接加热法(例如牛奶)。

  直接蒸汽加热方法:将牛奶预热至75℃后,将蒸汽直接喷入牛奶中,或将牛奶直接喷入蒸汽中,使牛奶瞬间加热至140℃,然后在真空缸中闪蒸冷却。后,通过间接冷却系统将其冷却至包装温度。

  间接加热方式:根据换热器的传热面,可分为板式换热系统和管式换热系统。一些具有高粘度或慢流动性的材料使用旋转刮刀式加热系统。

  间接加热通常按以下步骤进行:

  1.原料奶在换热器中与前一阶段的高温灭菌乳交换并预热至66℃,而高温灭菌乳由新乳冷却;

  2.均质化后,在15~25MPa的压力下均质化;

  3,进入换热器的加热段,由热水系统加热至137;

  4,进入保温管4s;

  5,进入无菌冷却,从137到76;

  6,进入回收阶段,与约5个新原料奶进行热交换至20个;

  7.进入无菌包装箱进行无菌包装。

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